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根據2005年12月衛生部印發(fā)的《食品衛生許可證管理辦法》，“任何單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當向衛生行政部門(mén)申報，并按照規定辦理衛生許可證申請手續；經(jīng)衛生行政部門(mén)審查批準后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛生責任。” “地方人民政府衛生行政部門(mén)遵守本辦法，對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放衛生許可證。” “食品添加劑、保健食品和新資源食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的衛生許可，由省級衛生行政部門(mén)發(fā)放衛生許可證。” 
申辦/換發(fā)衛生許可證須提交的材料
 
2009年6月1日《食品安全法》實(shí)施停止發(fā)放衛生許可證，被“餐飲服務(wù)許可證”“食品流通許可證”“食品生產(chǎn)許可證”所取代。

任何從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人申請衛生許可證的，應當符合相應的食品衛生法律、法規、規章、標準和規范的要求，具有與其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應的條件。

申請從事食品生產(chǎn)加工的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的專(zhuān)兼職食品衛生管理人員；

（二）具有與食品生產(chǎn)加工相適應的、符合衛生要求的廠(chǎng)房、設施、設備和環(huán)境；

（三）具有在工藝流程和生產(chǎn)加工過(guò)程中控制污染的條件和措施；

（四）具有符合衛生要求的生產(chǎn)用原、輔材料、工具、容器及包裝物料；

（五）具有能對食品進(jìn)行檢測的機構、人員以及必要的儀器設備；

（六）從業(yè)人員經(jīng)過(guò)上崗前培訓、健康檢查合格；

（七）省級衛生行政部門(mén)規定的其他條件。

申請從事食品經(jīng)營(yíng)的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的專(zhuān)兼職食品衛生管理人員；

（二）具有與食品經(jīng)營(yíng)相適應的、符合衛生要求的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設施、設備和環(huán)境；

（三）具有在食品貯藏、運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中控制污染的條件和措施；

（四）從業(yè)人員經(jīng)過(guò)上崗前培訓、健康檢查合格；

（五）省級衛生行政部門(mén)規定的其他條件。

申請從事餐飲業(yè)和食堂經(jīng)營(yíng)的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的專(zhuān)兼職食品衛生管理人員；

（二）具有符合衛生條件和要求的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、清洗、消毒等衛生設施、設備；

（三）具有在食品采購、貯存、加工制作過(guò)程中控制污染的條件和措施；

（四）從業(yè)人員經(jīng)過(guò)上崗前培訓、健康檢查合格；

（五）省級衛生行政部門(mén)規定的其他條件。

申請衛生許可證所提交的材料，應當真實(shí)、完整，具體要求由省級衛生行政部門(mén)統一規定。